Quels sont les signes d'un invasion microbienne dans un
produit aqueux ?
En règle générale on observe des changements
de la couleur en surface, de la viscosité, de la valeur
du pH accompagnés d'odeurs et de dégagements
gazeux ainsi que des variations dans le comportement du produit.
On peut déterminer le niveau et le type de contamination
grace a des indicateurs à base de gelose qui permettent
de cultiver rapidement (48 à 96 heures), de chiffrer
et d'identifier selon l'apparence les bactéries, les
levures ou les champignons.
Hygiène de Fabrication:
L'hygiène de fabrication est souvent à l'origine
d'un démarrage de contamination bactérienne,
à ce sujet il faut veiller aux points suivants:
Eau traitée : eau habituellement utilisée
dans l'atelier et additionnée de biocide(1),
pour rincer les récipients de travail après
nettoyage afin de détruire les micro-organismes résiduels.
Introduire un biocide en début de fabrication :
Le biocide doit être introduit dans le produit à
protéger dès sa mise en oeuvre au niveau de
la préparation en phase aqueuse (produit à protéger
+ eau de l'atelier + biocide). Ceci pour pour assurer la protection
du produit, mais aussi pour éviter de dérégler
ses propriétés (viscosité principalement),
car le pH du biocide peut modifier profondément celles-ci.
Protéger les adjuvants organiques liquides avec
un biocide: Les additifs liquides contenant des
matières organiques doivent aussi être protégés
par un biocide pour ne pas agir comme vecteurs contaminants
lors de leur introduction dans les préparations
(i.e. Glaçure en barbotine additionnée d'une
préparation aqueuse de colle CMC. Cette préparation
de colle doit être traitée par un biocide dès
sa fabrication pour permettre sa conservation).
Nettoyer entièrement les installations :
Utiliser l'eau de l'atelier additionnée d'un désinfectant
(i.e: eau de javel(2) ou hypochlorite de sodium, produit
efficace et assez économique, peu polluant) pour nettoyer
les récipients ayant contenu un produit contaminé.
Utiliser des désinfectants lors du nettoyage Éviter
les canalisation complexes et difficiles à nettoyer (bras
morts) Maintenir les tuyaux et les récipients vides et
secs lorsqu'ils sont hors service Attention aux poussières.
(1) Biocide: substance
anti-bactérienne et anti-fongique à usage préventif.
Le milieu aqueux nécessaire à la mise en oeuvre
de la plupart des produits céramiques doit être
protégé par des biocides choisis pour leur compatibilité
avec ceux-ci et introduits dès la mise en phase aqueuse
en tenant compte de leur pH.
Exemples:
- Mélange de composés d'Isothiazolone chlorés
et non chlorés de pH 3.5 +/- 0.5
- Solution aqueuse de sels de potassium d'ortho-phénylphénol
de pH > 13
- Solution à 10% de dérivés d'oxazine
avec des composés hétérocycles soufrés
et azotés de pH 10-11
-Composé aliphatique et hétérocycles
soufrés de pH 3-5
(2) Eau de javel :Remarquez que l'eau de javel
est un excellent produit désinfectant, mais son pH
élevé et son effet de courte durée en
font un nettoyant momentané peu compatible avec les
produits céramiques en tant que biocide protecteur
stable. "
En céramique: 1) Dans les masses liquides
La plupart des désordres constatés dans
les barbotines d'émail sont dus à une activité
bactérienne qui modifie fortement la viscosité
et produit des odeurs.
Ces désordres se produisent généralement
avec des produits naturels contenant des matières organiques
(argiles par ex.), sous l'effet de la chaleur et de la concentration
de minéraux (densité élevée de
la barbotine). Biensur si l'émail est encollé
c'est encore pire car les matières organiques des colles
sont des nutriments très appréciés des
bactéries.
Il y a souvent deux phases distinctes dans la détérioration
de la viscosité en cas d'attaque bactérienne:
- Fluidification due à la consommation des constituants
de la colle employée dans l'émail.
- Floculation ou épaississement dû aux déjections
acides des bactéries suite à la consommation
des éléments organiques de l'émail.
Il faut alors remédier à cette situation en
corrigeant les paramètres de viscosité en rajoutant
de la colle ou du défloculant dans le bain d'émail.
2) Dans les moules poreux
Le stockage et l'entretien des moules en résine poreuse
pour le coulage sous haute pression nécessite une action
anti-bactérienne et anti-fongique. Le réseau
capilaire du moule est assez gros (10 à 20 µ) et les
fines argileuses le pénètrent. L'activité
bactérienne dans la couche du moule imprégnée
de fines conduit à un colmatage des pores difficilement
curable par voie chimique (Lorsque ce colmatage est en surface,
l'action mécanique d'un jet d'eau à haute pression
permet de remédier à ce problème). La
meilleure solution consiste à avoir en permanence une
action préventive anti-bactérienne et anti-fongique
durant la mise en service du moule, pour son nettoyage et
pour son stockage.
Le rôle des biocides:
Les biocides sont des produits à action anti-bactérienne
et anti-fongique. Ce sont des produits à usage préventif,
généralement utilisés à très
faible dose (coût élevé, toxicité)
et leur action sur la rhéologie des barbotines d'émail
n'est pas a négliger (due au pH du biocide).
Les biocides les plus courants sont introduits au début
de la préparation, dans l'eau de mélange à
raison de 0,05% à 0,50% en poids.
En céramique on utilise souvent des biocides bactéricides-fongicides
à large spectre d'activité à base de
composés aliphatiques et hétérocycliques
soufrés de faible toxicité.
Attention, en sous-dosage ces produits n'auront pas l'effet
attendu et donneront une fausse impression de sécurité
car ils peuvent dans certaines conditions favoriser une adaptation
par sélection de micro-organismes. Sur-dosés,
ils coûteront trop cher, leur effet toxique se fera
plus ressentir et des risques de pollutions sont possibles.
Quelques sociétés spécialisées
dans les biocides utilisés en céramique:
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